Steinsalz – Echtes weißes Gold
Was ist Steinsalz?
Steinsalz ist ein naturbelassenes, unraffiniertes heimisches Salz. Es ist vollwertig, enthält also alle 84 Elemente dieser Erde, und stammt aus den Ablagerungen früherer Meere, die vor rund 200 Mio. Jahren große Teile Europas bedeckten. Als sich das Meer infolge klimatischer und geologischer Veränderungen zurückzog, blieben große Mengen Salz zurück, die nach und nach von Erdschichten bedeckt wurden. Steinsalz findet man heute in Deutschland vor allem in den Alpen und verschiedenen Mittelgebirgen in Mittel- und Norddeutschland. Unser Steinsalz stammt aus Deutschland und aus dem Urmeer, weshalb es gerne auch “Ursalz” genannt wird, weil es zivilisatorisch unbelastet ist.
Warum ist Steinsalz naturbelassen?
Steinsalz unterscheidet sich vor allem durch die Art der Gewinnung von normalem Kochsalz. Der Abbau und die Reinigung erfolgt rein mechanisch, so dass das unverfälschte, naturbelassene Produkt Steinsalz erhalten bleibt. Eine Raffination oder Reinigung mit chemischen Trennmittel und anderer Arbeitsschritte findet nicht statt. Steinsalz beinhaltet also alle naturgegebenen Inhaltsstoffe des lebensnotwendigen Nahrungsmittel Salz. Das sind alle 84 Elemente dieser Erde.
Ist die Wirkung von Steinsalz eine andere?
Steinsalz besteht zu 99% aus Natrium und Chlorid, beinhaltet aber auch alle weiteren 82 Elemente in dem einen Prozent, in Spuren aber spürbar. Kochsalz besteht zu 100% aus Natrium und Chlorid. Bereits beim Essen spürt man einen deutlichen Unterschied im Geschmack.
Es ist vollmundig, angenehm und rund. Das negative Gefühl einer Übersalzung tritt wenn überhaupt, erst sehr viel später ein. Auch die Wirkung auf den Körper ist anders. Heute spricht man dem Salz, dem Kochsalz, viele negative Attribute zu. Der Mensch benötigt allerdings Salz. Das gut verträgliche, wohltuende Steinsalz reguliert u.a. die Elektrolythaushalt des Menschen und wirkt insgesamt reinigend und aufbauend auf den Körper.
Fazit: Steinsalz ist ursprüngliches Salz mit wohltuendem Geschmack
Naturbelassenes Steinsalz ist Ursalz aus alten unterirdischen Salzlagerstätten. Es entstand vor mehr als 200 Millionen Jahren aus den Ablagerungen früherer Meere und wird heute in Deutschland mechanisch gewonnen. Im Gegensatz zu raffiniertem Speisesalz bleibt es weitgehend unverändert und enthält neben Natrium und Chlorid auch alle 82 weiteren Elemente dieser Erde in Form von Spuren.
Wir verwenden dieses Steinsalz in vielen unserer Rezepturen, weil seine Herkunft, seine geringe Verarbeitung und sein vollmundiger Geschmack zu unserem Verständnis von Lebensmitteln passt. Es ist wohltuend und aufbauend. Dass manche unserer Produkte etwas intensiver oder salziger schmecken, ist deshalb nicht automatisch negativ. Es ist Teil ihres Charakters und Ausdruck einer Rezeptur, bei der ursprüngliche Zutaten, natürlicher Geschmack und eine sorgfältige Verarbeitung im Mittelpunkt stehen.
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Ursalz und Steinsalz?
Ursalz ist in der Regel das gleiche: naturbelassenes Steinsalz aus alten unterirdischen Salzlagerstätten. Der Begriff verweist vor allem auf die ursprüngliche Herkunft, aus dem Urmeer von vor 200 Mio. Jahren, und die rein mechanische Gewinnung des Salzes.
Ist Steinsalz raffiniert?
Unser Steinsalz ist unraffiniert. Es wird mechanisch abgebaut, zerkleinert und vermahlen. Chemische Trennmittel werden dabei nicht verwendet.
Enthält Steinsalz Mineralstoffe und Spurenelemente?
Neben Natrium und Chlorid enthält naturbelassenes Steinsalz weitere Elemente und Spurenelemente. In der Regel alle 84 Elemente dieser Erde. Diese können je nach Herkunft und Abbaugebiet unterschiedlich zusammengesetzt sein.
Warum schmeckt Steinsalz anders als gewöhnliches Kochsalz?
Die Naturbelassenheit von Steinsalz und die Zusammensetzung aller 84 Elemente führen zu einem anderen Produkt mit einem spürbar anderem Geschmack. Es ist vollmundiger und harmonischer, auch in der Wirkung auf den Körper
Verwendet CHIRON ausschließlich Steinsalz?
Für unsere verschiedenen Rezepturen verwenden wir überwiegend naturbelassenes Steinsalz. In einzelnen Fällen kommt Meersalz zum Einsatz, wenn es geschmacklich oder technologisch besser zur jeweiligen Rezeptur passt.