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CHIRON hat mit den 5 verschiedenen Hanfrohstoff-Siegeln eine nachvollziehbare Transparenz entwickelt. Mit einem Bild für den jeweiligen Rohstoff und einer Prozentangabe für den Anteil am Produkt. Wir haben uns selbst eine Untergrenze von mindestens 20% Hanfanteil in unseren Hanflebensmitteln gesetzt, damit die erhährungsphysiologische Wertigkeit des Hanfs für den Verbraucher spürbar ist. In unseren Mischprodukten schwankt der Hanfanteil zwischen 20 - 60%. Manchmal sind auch zwei Hanfrohstoffe enthalten. Dieses „mehr“ an Hanfanteilen, mit all seinen wertvollen Inhaltsstoffen, sorgt für einen Mehrwert der CHIRON-Hanflebensmittel. Die folgenden Hanfrohstoffe bilden die Basis für unser Hanflebensmittel-Sortiment. Sie bieten eine ganze Reihe an ernährungsphysiologischen Mehrwerten für den Menschen.

Hanfsamen

Hanfsamen sind botanisch betrachtet eigentlich einsamige Nüsse (allergenfrei) mit einer etwas festeren Fruchtschale. Sie sind die Basis all unserer Hanfrohstoffe und Hanflebensmittel. Die in der EU zugelassenen Hanfsorten dürfen nur einen minimalen Anteil des psychoaktiven THC-Stoffes enthalten. Hanfsamen generell (aller Sorten) enthalten 0,0 % THC. Ein geringfügiger Übertrag kann während der Ernte durch Reibung an den drüsenhaltigen Hüllblättern statt finden. Unsere Hanflebensmittel liegen unter den in Deutschland geltenden, sehr strengen THC-Richtlinien für Lebensmittel.

Die ernährungsphysiologische Wertigkeit von Hanfsamen ist beeindruckend:
  • ein einmaliges Fettsäurespektrum im idealen Verhältnis für den Bedarf des Menschen. Dazu mit 20 %-Anteil reich an Omega-3. Zudem 2-4% Gamma-Linolensäure.
  • Viel Eiweiß in hoher biologischer Wertigkeit mit allen lebensnotwendigen Aminosäuren.
  • Reichlich Mineralstoffe und Spurenelemente
  • Verschiedene Vitamine. Gemessen am täglichen Bedarf sehr viel Provitamin A, B1 und B2.
  • Verdauungsfördernde Ballaststoffe.




Geschälte Hanfsamen

Die 3-4mm großen Geschälten Hanfsamen werden in einem recht aufwändigen mechanischem Verfahren von der Schale befreit. Dadurch steigt prozentual der Anteil des wertvollen Eiweiß und Hanföl bei gleichzeitig weicher, angenehmer Konsistenz. Vielseitig in der Anwendung sind Geschälte Hanfsamen deshalb gerade auch für Vegetarier oder für Menschen, die bewusst weniger Fleisch essen, ein wichtiger Baustein. Die Geschälten Hanfsamen finden in einer Vielzahl unserer CHIRON-Hanflebensmittel Verwendung.




Hanf-Öl

Neben den Geschälten Hanfsamen ist unser echt kaltgepresstes Hanföl der am häufigsten verwendete Hanfrohstoff für unser Hanflebensmittel-Sortiment. Das Hanföl ist sicherlich neben dem hochwertigen Eiweiß der herausragende Inhaltsstoff der Hanfsamen. Hanföl versorgt den Menschen mit allen essenziellen Fettsäuren im genau richtigen Mengenverhältnis zueinander [siehe Text Seite 35, 36 Hanföl].




Hanfmehl ölreduziert

Nach der Kaltpressung verbleiben rund 10-12% Hanföl im sogenannten Presskuchen. Dieser kann als eiweißreicher Tierfutterzusatz (Sojaersatz) dienen. Für die menschliche Ernährung erfolgt nochmals eine Aufbereitung, indem ein Großteil der Schalen entfernt und der Presskuchen zu einem feinen Hanfmehl vermahlen wird. Es besitzt keine Klebereigenschaften (Gluten) und sollte deshalb beim Backen als Zusatz von 5-15%, je nach Geschmack, verwendet werden.




Hanfblüten & Hanfblätter

Neben den Hanfsamen als Lebensmittel und dem Hanfstängel als nachwachsender Rohstoff erhalten wir von der Hanfpflanze noch einen weiteren Rohstoffkomplex: die sogenannten Blüten und die jungen, feinen Blätter. Der Duft der aromatischen Blüten kann dabei zu einem Hanfblütenextrakt destilliert werden. Der leicht herbe, zitronenartige Hanfduft findet so u.a. Anwendung in der Kosmetik. Für die aromatische Anwendung im Lebensmittelbereich favorisieren wir die grünen Blüten und Blätter. Wir stellen Ihnen in diesem Katalog mit unseren Hanftees und den innovativen Hanfblüten-Sirups erstmals Hanfblütenprodukte von CHIRON vor.



Hintergrundwissen

Betrachtet man die Hanfpflanze in seinem Wachstum, sprechen wir hier eigentlich fälschlicherweise von der Blüte. Die echte Hanfblüte ist so unscheinbar klein und fadenförmig, dass Sie von den meisten Passanten und Betrachtern gar nicht wahrgenommen wird. Nach der Befruchtung dieser echten Blüte durch den Pollen bildet sich der Hanfsamen zunächst unter grünen Tracheenblätter (Hüllblätter) langsam in Form und Größe aus. Während dieser Zeit bilden sich auf diesen Hüllblättern harzige Drüsen aus, deren duftiges Aroma sich weit in die Landschaft verbreitet. Dieses Pflanzenteil wird umgangssprachlich als "Blüte" benannt.